三月下旬的常州已是桃红柳绿又是乍暖还寒的季节，连续阴雨又是细菌极易繁殖、传染病极易爆发的时节，为了确保师生的饮食安全，江苏省教育厅、省食品药品监督局对全省学校食堂进行了督查。

3月23日上午9点，由省教育厅体卫艺处金剑副处长、省食品药品监督局餐饮建管处姜玲主任科员带领的常州督查组一早就来到常州，第一站就选择了我校。

督察组一行首先从扬子餐厅的餐饮服务信息公示栏开始检查。督查组认真查验了餐饮经营许可、员工健康证、餐饮服务承诺等项目，进入后厨，督查组实地查看了餐具的清洗、漂洗，详细询问了餐具高温消毒的时间、流程，并要求食堂现场负责人做了现场演示。

在原辅料仓库，督查组逐一检查了原辅料的存放方式、产地、安全标识等信息，尤其对于食品添加剂的保管、使用、记录等环节进行了细致的查验。

在食品留样柜前，督查组详细查看了按照规定留样的每一件样品，并检查了留样台账。在荤菜间，督查组对摆放的不同颜色刀柄的刀具颇感兴趣，食堂负责人介绍，浅色刀柄的刀具是用来加工鱼类食品的，深色刀柄的刀具是用来加工肉类食品的。督查组查验了荤菜间的猪肉、牛肉，并对食堂于细微处加强管理的做法表示肯定。

在素菜加工间，督查组一行详细查看了素菜从分拣、清洗、加工、堆放各个环节，看到加工后的蔬菜排放整齐、分类清晰，刀砧板的摆放也干净整洁，督察组十分高兴。

进入烹饪间，督查组观看了大厨们加工食品的过程。在食品成品间，督查组查看了食品保温的各个环节，也细致观察了在待售窗口布点的视频监控。对于学校食堂食品安全设施表示满意。

回到餐厅大厅，督查组饶有兴趣观看了大厅柱子上悬挂的大屏幕，这是我校明厨亮灶工作的重要环节，在餐厅用餐的每一个人，都可以实时观看后厨工作的每一个细节。

在交流环节，督查组赞扬了我校对食堂食品安全的高度重视，肯定了学校食堂的规范管理，也对进一步提高我校食堂的管理服务水平提出了有益的建议。

新北区食监局路科副局长陪同省督查组进行了督查。